Śniadanie serwuje się w sali na piętrze karczmy, do której prowadzi obszerny hol. Jego wystrój stanowią akcesoria i trofea łowieckie. Jest też tutaj kącik ze stołem bilardowym.
Jadalnia jest dosyć duża i mimo jednej skośnej ściany robi wrażenie przestronnej. To efekt światła wpadającego przez wiele okien oraz wykorzystania jasnej i ciepłej kolorystyki w aranżacji wnętrza.
Podczas mojego pobytu śniadanie podano w formie bufetu szwedzkiego, na który składały się przede wszystkim produkty własnego wyrobu. Szef kuchni zaproponował m.in.: pieczywo, sery, jogurt naturalny (o bardzo gęstej konsystencji, tak że można go było kroić), miód, konfitury, musztardę z rabarbaru (niesamowicie delikatna, o oryginalnym kwaskowo-słodkim smaku).
Były też wędliny, w tym długodojrzewające ze stojącej obok karczmy wędzarni – dojrzewalni „Wojskowej – Kresowej”. O zaletach wędzarni można się dowiedzieć z przybitej na niej tabliczki: „Przez wieki w takich urządzeniach dojrzewały kindziuki i inne wędliny, mięsa i sery. Stawały się nie tylko bardzo smaczne, ale i bardzo trwałe. Można je było przetrzymywać nawet 2 lata w beczkach z owsem dla koni. To one stanowiły podstawę wyżywienia wojska tego spod Grunwaldu, Kałuszyna, Chocimia… Stanowiły o obronności grodów, zamków i miast Rzeczypospolitej. To nasze dziedzictwo kulinarne. – dr Grzegorz Russak”.
Na ciepło była smażona biała kiełbasa (również swojej produkcji), można było też zamówić jajecznicę, którą przygotowywano na oczach gości.
W ofercie śniadaniowej trochę po macoszemu potraktowano warzywa. Były jedynie pomidory i sałatka jarzynowa.
Obsługa młoda, sympatyczna i uśmiechnięta.
Moja ocena na liście rankingowej restauracji w Polsce to: 8,8.
W pobliżu warto zobaczyć:
- Zamek w Brodnicy z jedną z najwyższych wież gotyckich w Polsce
- Muzeum w Brodnicy - Spichlerz
- Bramę Chełmińską zwaną Kamienną w Brodnicy
- Regionalną Izbę Pamięci Marii Dąbrowskiej w Płonnem
- Górę Modrzewiową w leśnictwie Płonne
- Ośrodek Chopinowski w Szafarni
- Miasto Zakochanych - Chełmno
- Kowalewo Pomorskie, czyli Piękne Jezioro
- Krzyżacki zamek w Golubiu-Dobrzyniu
- Ruiny gotyckiego zamku krzyżackiego w Radzyniu Chełmińskim
