Utworzono: 06.07.2017r.

Karczma Kopyrtołka w Koniakowie (Beskid Śląski). Miało być niebanalnie pod względem kulinarnym, a było tak sobie

Karczma Kopyrtołka - Koniaków.

Koniaków to wieś w powiecie cieszyńskim, w województwie śląskim, w gminie Istebna, w Beskidzie Śląskim. Wraz z Jaworzynką i Istebną tworzy tzw. Beskidzką Trójwieś. Wizytówką wsi są koronki koniakowskie. Tradycja ich tworzenia sięga tutaj ponad 100 lat. Przy głównej drodze prowadzącej z Wisły do Koniakowa znajduje się Galeria Sztuki Regionalnej Tadeusza Ruckiego „Chata na Szańcach”. Na piętrze budynku stylizowanego na góralską chatę można obejrzeć prace malarskie, rzeźby, a także koronki wykonane przez regionalnych artystów. Atrakcją są trombity, tradycyjne pasterskie instrumenty w kształcie wydłużonego rogu. Wytwarza je właściciel galerii, który również prezentuje ich dźwięk. Podczas zwiedzania można się przekonać, że twierdzenie pana Tadeusza, iż posiada najdłuższą fujarę w Polsce nie jest pozbawione podstaw.

Na parterze budynku gości zaprasza Karczma Kopyrtołka, która zapewnia, że „zachwyca oryginalnym wystrojem wnętrz oraz przepyszną kuchnią”. Niestety, przepyszną kuchnią karczma mnie nie zachwyciła.

Karczma to jedna duża sala z ogromnym kamiennym barem. Jak na góralski wystrój przystało dominuje tutaj drewno – z niego wykonane są stoły, ławy i krzesła, półki, wieszaki, żyrandole oraz sufit. Przez oparcia ławek przerzucone są skóry owcze, dzięki którym odnosi się wrażenie ciepła i przytulności. W dekoracji nie zabrakło też kolorowych bibułkowych kwiatów, no i oczywiście koniakowskich koronek.

W sezonie goście mogą usiąść też w ogródku letnim lub na przylegającym do niego tarasie, z którego roztacza się piękna panorama na beskidzkie góry.

Menu (wybrane pozycje)

Zupy:

- Rosół domowy - 8,00 zł

- Maćki w kapuśnicy - 9,00 zł

- Czosnkula (zupa na wywarze z kury, podawana z grzankami) - 9,00 zł

Dania drugie:

- Zawiniony ptok (roladka drobiowa nadziewana pieczarkami i serem, podawana z kluskami śląskimi i modrą kapustą) - 24,00 zł

- Baran pieczony 1,5 kg na cztery osoby - 110 zł

- Golonko gaździny (wieprzowe golonko podawane z zasmażaną kapustą i ziemniakami) - 30,00 zł

- Placki ze szpyrkami (4 szt., placki z tartych ziemniaków pieczone na blasze, podawane ze skwarkami) - 17,00 zł

- Pierogi gojnego (pierogi ze szpinakiem, podawane z sosem czosnkowym) - 15,00 zł

- Kotlet biydnego Janka (ser gouda panierowany, podawany z frytkami i zestawem surówek) - 22,00 zł

Desery:

- Lody Francka - 12,00 zł

- Szarlotka fest gorąco - 11,00 zł

- Lody Zosieńki - 14,00 zł

Inne propozycje:

- Bachora (trzewia wieprzowe nadziewane farszem ziemniaczanym, podawane ze skwarkami) - 55,00 zł

- Kubuś pieczony (ciasto z tartych ziemniaków zapiekane ze śmietaną i jabłkami, podawane z cukrem i masłem) - 50,00 zł

Zamówiłam: „Cosi z zimnioków” - placki szkubane (4 szt.) podawane ze śmietaną – 16,00 zł i „Dlo postników” – pstrąga z potoka (pstrąg smażony) – 100 g wg wagi – 8,00 zł oraz surówki z buraków (6,00 zł) i z marchewki za 3,00 zł

Placki skubane, czyli placki z tartych ziemniaków pieczone na blasze to jedna z flagowych potraw kuchni beskidzkiej. Podstawą są starte na drobnych oczkach ziemniaki i bardzo dobrze odciśnięte. Tak przygotowaną masę (można doprawić solą i pieprzem) kładzie się na gorącą blachę, rumieni z obu stron i gotowe. Do ziemniaków nie potrzeba dodawać ani mąki, ani jajek. Tak przynajmniej placki robią w Milówce, gdzie, jak mi powiedziano w Muzeum Stara Chałupa, podczas Nocy Świętojańskiej cieszą się ogromnym wzięciem.

Te podane w karczmie niestety były gumowate, czuć było w nich mąkę. Do tego niezbyt udany pstrąg: suche, nie odchodzące od ości mięso. W tym zestawie zaskoczeniem nie były też surówki, które z wyglądu i smaku przypominały raczej te gotowe.