Od kilku sezonów badacze światowej sceny kulinarnej ogłaszają, że oto nadszedł czas na kiszonki. Fascynuje nie tylko ich smak czy prozdrowotne właściwości, ale także sam proces przygotowania. Bo właśnie mnogość procesów kryjących się pod hasłem „fermentacja” będziemy chcieli zgłębiać w 2019 r.

Z raportu Instytutu Ekonomiki Rolnictwa i Gospodarki Żywnościowej „Rynek rolny – marzec 2018” wynika, że w 2017 roku w Polsce przeciętne spożycie ryb i owoców morza liczone na mieszkańca wyniosło 12,48 kg, podczas gdy rok wcześniej było to 13,11 kg. Spośród głównych gatunków ryb najbardziej ograniczono konsumpcję łososi oraz dorszy, a wyraźnie zwiększyło się spożycie makreli i morszczuków. Najpopularniejszą rybą pozostaje śledź.

Fryszerka to część wsi Anielin położonej w województwie łódzkim, w powiecie opoczyńskim, w gminie Poświętne. W okolicach wsi Anielin znajduje się szaniec majora Hubala, symboliczna budowla z kamieni polnych w kształcie pierścienia.

Więcej na ten temat: Szaniec majora Hubala w lasach Spalskiego Parku Krajobrazowego (Łódzkie)

Kilka kilometrów od Inowłodza w kierunku Białobrzegów, przy drodze krajowej nr 48, od 17 lat działa smażalnia ryb. Ryby z własnej hodowli (karpia, pstrąga czy jesiotra) można tutaj kupić także na wynos.  

Na wigilijnym stole zwykle króluje karp podawany na różne sposoby, istotną rolę odgrywają jednak także śledzie. W oczekiwaniu na Pierwszą Gwiazdkę zapraszamy do wypróbowania przepisów na rybne przekąski. Propozycje polskich producentów żywności sprawdzą się nie tylko od święta. 

Polacy coraz chętniej sięgają po ryby! Najczęściej kupujemy je podczas Bożego Narodzenia, wybierając głównie białe ryby i karpia. Każdy z nas ma swoje ulubione potrawy rybne, jednak nie zawsze wiemy jak je przygotować, tak aby smakowały idealnie. Jeśli chcesz mieć pewność, że Twoja świąteczna ryba zawsze się uda,sięgnij po nowe produkty z serii WINIARY POMYSŁ NA… Karpia* w cytrynowej panierce, Rybę po grecku, a może Rybę pod serową pierzynką. Spróbuj wszystkich 3 propozycji i przekonaj się, jak z łatwością iw zaledwie 30 minut przygotować ulubioną rybę na wigilijny stół!

Dietetycy i specjaliści ds. żywienia przekonują, że aby utrzymać zróżnicowaną dietę, wcale nie trzeba wydawać fortuny. Wystarczy włączyć do menu polskie produkty, które zawierają wszystkie potrzebne organizmowi witaminy i składniki odżywcze. Podstawą zbilansowanego stylu życia jest odpowiednie zarządzanie kaloriami, składnikami odżywczymi i rodzajem aktywności fizycznej.

Powidz to gmina wiejska w województwie wielkopolskim, najmniejsza pod względem ludności w tym województwie. W październiku tego roku wzdłuż powidzkiej promenady powstała ścieżka edukacyjna: Ryby Jeziora Powidzkiego. Koszt jej powstania to 90.000 zł (projekt dofinansowany ze środków Wojewódzkiego Funduszu Ochrony Środowiska i Gospodarki Wodnej).

Wzdłuż promenady stanęły makiety ryb z tablicami informacyjnymi. I już jest postulat, by również umieścić tutaj makietę raka. Bo choć rak to nie ryba, to jednak od wielu lat jest symbolem powidzkiego jeziora (niestety, tych słodkowodnych skorupiaków jest w jeziorze coraz mniej).

To może przy okazji warto jeszcze pomyśleć i o wydrze, która jest z kolei symbolem Powidzkiego Parku Krajobrazowego?  

Propozycja na smaczną i dietetyczną potrawę z zastosowaniem octu jabłkowego jako przyprawy.

Już po raz dziesiąty koalicja WASH –  organizuje w dniach od 29 lutego do 6 marca globalną akcję edukacyjną, która ma przypomnieć o potrzebie kontroli ilości soli w naszej diecie i skłaniać do refleksji nad jej nadmiernym spożyciem. Na co zwracać uwagę, aby ograniczyć spożycie soli? 

Jaka jest kuchnia brytyjska? Ciężka i uboga, ewentualnie nijaka. Kiedy wyjeżdzasz na wakacje na wyspy, pierwsze kulinarne skojarzenie to fish and chips. Popularyzatorów smaków z wysp jest niewielu – a szkoda, bo wśród szkockich zamków, w zaciszu Big Bena i w walijskiej, spokojnej wsi można skosztować niebywale smacznych i ciekawych potraw o pochodzeniu, którego niewielu z nas się spodziewa!

Włoska kuchnia jest najpopularniejsza wśród Polaków. Najczęściej kojarzona jest z pizzą i makaronami, ale kryje w sobie również dużo warzyw i ryb – podkreślają dietetycy i włoscy kucharze, którzy propagują zdrowy sposób przygotowywania włoskich dań. Polecają przede wszystkim smażenie bez tłuszczu, gotowanie na parze oraz pieczenie.

Czy wiesz, że ludzie sumiennie stosujący się do reguł diety śródziemnomorskiej, żyją dłużej od pozostałych? Fakt wykazały badania przeprowadzone w Grecji, na ponad 22 000 jej mieszkańców. Całe szczęście, że z jej zalet z powodzeniem możesz korzystać mieszkając w Polsce.

Odcinek drogi krajowej nr 7 pomiędzy Radomiem a Szydłowcem na swój użytek nazywam „zagłębiem restauracyjnym”. Nie ma bowiem chyba drugiego takiego miejsca w kraju, aby na krótkim odcinku było aż tyle obiektów gastronomicznych. Jeden z nich odwiedziłam niedawno i byłam mile zaskoczona. Ale tak to już chyba jest, że przy takiej konkurencji nie można pozwolić sobie na bylejakość.

Gotowanie nie jest Twoją domeną? A może zwyczajnie brakuje Ci czasu na przygotowanie świątecznych potraw? Wspólnie z laureatami programu „Doceń polskie” zapraszamy do przyrządzenia wyjątkowych dań - ich wykonanie nie wymaga dużego nakładu sił i czasu, a smakują wybornie!

Restauracja Corrado położona jest przy małej uliczce biegnącej wzdłuż głównej drogi w Pruszkowie: Warszawa – Żyrardów. Charakterystycznym elementem zewnętrznym restauracji jest umieszczona na dachu budynku Baba Jaga. 

Na Boże Narodzenie karp, a na Sylwestra śledź, ale nie zwykły w śmietanie.

Przy okazji zwiedzania Muzeum im. Przypkowskich (słynącego z bogatej kolekcji zegarów słonecznych i innych przyrządów do mierzenia czasu – uznawanego za trzeci taki zbiór na świecie po Oxfordzie i Chicago) w Jędrzejowie (woj. świętokrzyskie), w punkcie informacji turystycznej otrzymałam także poradnik kulinarny zawierający przepisy na potrawy z ryb. 

Obowiązkowe jedzenie śniadania, regularne posiłki i unikanie wieczornego podjadania to podstawowe zasady na utrzymanie optymalnej diety. Aby nasz organizm pracował prawidłowo musimy również jeść więcej owoców i warzyw, kasz, ryb oraz ograniczyć czerwone mięso – podpowiada Elżbieta Lange, psychodietetyk, coach zdrowia.

Szef kuchni walczy ze stereotypami, że zdrowe jedzenie jest mało atrakcyjne i niesmaczne. Według Karola Okrasy każdą potrawę można przyrządzić i doprawić tak, by zachowała wartości odżywcze, trafiała w gust kulinarny i zaspokoiła potrzeby organizmu. Mistrz kuchni szczególnie poleca gotowanie na parze. Dzięki temu produkty zachowują naturalny smak.

Zdrowe jedzenie staje się w Polsce coraz bardziej popularne i ściśle wiąże się z modą na aktywny styl życia. Polacy są obecnie bardziej świadomi i zaczynają dbać o swoje zdrowie. Jak można zaobserwować również większa liczba restauracji serwuje dania fit. Wybór jest naprawdę szeroki. Jak mówi newsrm.tv Ewa Szczepaniak, dyrektor marketingu z PizzaPortal.pl, na talerzach Polaków najczęściej znajduje się sałatka grecka, ryby oraz warzywne zupy krem. Czy dania fit oznaczają nudę i monotonnię?