Utworzono: 12.08.2016r.

Pyszne „mielone” z soczewicy

„Mielone” z soczewicy.

Są chrupiące i złoto-brązowe, a do tego lżejsze niż tradycyjne kotlety mielone. Spróbujcie, a będziecie zajadać się nimi nieraz.

SKŁADNIKI:
- 1 szklanka brązowej lub zielonej soczewicy

- 1 cebula

- 20 dag sera białego półtłustego

- 1 pomidor

- 2 ogórki kiszone

- 2 jajka

- 6 czubatych łyżek tartej bułki

- 1 łyżka pieprzu ziołowego lub ½ łyżeczki mielonego czarnego

- 1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki

- 1 łyżeczka kolendry

- 1 łyżeczka owoców kminku (lub mielonego)

- 2 łyżki siemienia lnianego

- natka pietruszki

- sól do smaku

- 8 łyżek oleju rzepakowego
CZAS PRZYGOTOWANIA: 60 minut
OPIS PRZYGOTOWANIA:
Soczewicę moczymy w 2. szklankach wody przez 30 min, następnie gotujemy (w tej samej wodzie) przez 30-40 min, studzimy. Cebulę kroimy w drobną kostkę i lekko rumienimy na 1 łyżce oleju (żeby się nie przypaliła wsypuję szczyptę cukru), zostawiamy do przestudzenia. Ser biały wkruszamy do miski, rozgniatamy widelcem. Do sera dodajemy soczewicę (można ją wpierw trochę rozgnieść drewnianą łyżką lub tłuczkiem do ziemniaków), obrane ze skórki i pokrojone w kostkę ogórki i pomidory, cebulę, siemię lniane, 4 łyżki tartej bułki, posiekaną natkę, wbijamy jajka. Doprawiamy przyprawami oraz solą. Wszystko dokładnie mieszamy. Z masy formujemy okrągłe, niezbyt duże kule. Kotlety obtaczamy w bułce tartej, potem smażymy na patelni z obu stron.

Kotlety podajemy solo polane sosem malinowym lub z dodatkiem ziemniaków z wody i surówką – np. z kalarepy – patrz artykuł: Surówka z kalarepy na odchudzanie

Sos malinowy

Składniki:

- garść malin (mogą być jeżyny, jagody, borówki)

- 1/2 łyżeczki cukru

- 1 łyżka wody

- 2 łyżki jogurtu naturalnego

- 1 łyżeczka soku z cytryny

Opis przygotowania:

Owoce myjemy, osuszamy, rozgniatamy widelcem. W rondelku zagotowujemy wodę, dodajemy cukier, zagotowujemy. Zdejmujemy z ognia. Następnie wrzucamy maliny i podgrzewamy. Zdejmujemy z ognia, dodajemy sok z cytryny i jogurt. Wszystko mieszamy.
UWAGI DO CZASU PRZYGOT.: Do czasu przygotowania trzeba dodać 30 min na moczenie soczewicy.