Magia i symbolika
Słodkie ciasto powstało jako ulepszonego wariantu klasycznego chleba, który na Boże Narodzenie tabeli również nie mogło zabraknąć. Zakwas chlebowy miał uprzywilejowaną pozycję, ponieważ proces pozyskiwania wzrost objętości ciasta symbolizuje szczęście i dostatek. Placek ma blisko figury z ciasta na Boże Narodzenie szczęściem dla rozvěšovaly wokół domu i gospodarstwa.Sam jest również figurantem - kształt przypomina Niemowlę, owinięte w pieluszki, z okazji nowego życia i płodności. Symboliczne znaczenie poszczególnych pasm i świątecznych ciast. Cztery dolne sprężyny reprezentują Ziemi, słońce, woda i powietrze. Środkowy warkocz z trzech pasm łączy rozum, wolę i emocje. W górnym najcieńszym pas łączy wiedzę i miłość.
Jak ją przechytrzyć?
Przygotowanie ciasta Boże Narodzenie nie jest łatwe. Podczas przygotowywania ciasta musi zapewnić jakość drożdży. Mąkę przesiać dobrze i wreszcie wykorzystywać surowce, które tradycyjnie należy wejście ciasta świąteczne. Zatem masło, margaryna nie i tłuszczu, niezbędne do idealnej gładkości. Trudno jest zrobić ciasto, sprawiają, że gładka, ciągła i nie przyklejają się do miski. Nawet podczas proofingu, dziania i pieczenia świątecznych ciast, potem przychodzi wiele momentów, w których tylko niewielka pomyłka i pracy, aby odnieść sukces. Kobiety w dawnych czasach przed takimi zagrożeniami podjął interesujące środki. Aby ciasto było udane, nie pozwolono gospodynię całej rozmowie przygotowawczej. Ponadto, nie należy z nią rozmawiać. Podczas wyrabiania ciasta musiał być ubrany w biały fartuch i szalik głowy. Podczas fermentacji, a następnie skacze do wysokości ciasta zabrakło również. Ale też nie było to mało: nieudane ciasto oznaczało porażkę w przyszłym roku.
Tekst (i tłumaczenie) oraz więcej przepisów: www.czechspecials.cz
