Utworzono: 29.01.2017r.

Kopytka z soczewicy i płatków orkiszowych

Kopytka z soczewicy i płatków orkiszowych.

To niezwykle udana metamorfoza tradycyjnych kopytek. W duecie z lekkim sosem pomidorowym mogą być ciekawą propozycją dla zwolenników zdrowej kuchni.

Będą też idealne na drugi dzień. Na ich bazie można bowiem błyskawicznie przyrządzić sycące danie – omlet kopytkowy (przepis jest tutaj: Dla zabieganych - omlet kopytkowy).

omlet1

SKŁADNIKI:
- miseczka ugotowanej czerwonej soczewicy (sposób przygotowania jest tutaj: Mix soczewicy z dynią)

- miseczka płatków orkiszowych

- 2 jajka

- 14 łyżek mąki pszennej (tortowej)

- 1 łyżeczka czarnuszki (mogą być inne zioła: suszone lub świeże)

- sól do smaku

- przegotowana woda

- 1 łyżka oleju rzepakowego

Sos:

- ½ słoiczka koncentratu pomidorowego

- 2 łyżki oleju rzepakowego

- 1 łyżeczka cukru

- sól, pieprz, sok z cytryny do smaku

- 2 łyżki wody
CZAS PRZYGOTOWANIA: 30 minut
OPIS PRZYGOTOWANIA:
Płatki orkiszowe zalewamy ciepłą wodą – nieco 1 cm ponad powierzchnię. Po wchłonięciu, nadmiar wody odlewamy. Do przestudzonej soczewicy dodajemy płatki, 12 łyżek mąki (2 zostawiamy do posypania stolnicy), sól, czarnuszkę i wbijamy jajka. Wyrabiamy na jednolite ciasto (musi odchodzić od dłoni – jeśli jest za rzadkie dosypujemy mąkę). Z ciasta formujemy wałki i ukośnie kroimy na kawałki. Układamy na sicie, które zanurzamy w gotującej się wodzie (lub wrzucamy bezpośrednio do wody). Gotujemy na średnim ogniu ok. 10 min. Wyjmujemy (odcedzamy), polewamy olejem.

Sos. Na patelni rozgrzewamy olej, dodajemy koncentrat, mieszamy. Dodajemy przyprawy, zagotowujemy. Dolewamy wodę, energicznie mieszamy, zagotowujemy, odstawiamy z ognia.

PS

Część ciasta można wykorzystać na placuszki (przepis jest tutaj: Niesamowite domowe placuszki). Upieczone na złoto są… niesamowite! Z powodzeniem zastąpią np. chipsy albo paluszki.
UWAGI DO CZASU PRZYGOT.: Do czasu przygotowania trzeba doliczyć czas przygotowania soczewicy - ok. 60-80 min.