Kto chce poczuć szczególną atmosferę świąt Bożego Narodzenia w Niemczech na języku, musi koniecznie skosztować tradycyjnej świątecznej strucli Christstollen. Pierwsze wzmianki o niej pochodzą już ze średniowiecza. Dziś piecze się ją obok piernika i pierniczków głównie w okresie świątecznym. Dzięki pysznym dodatkom – rodzynkom, kandyzowanej skórce cytrynowej i pomarańczowej – jest ulubionym ciastem wszystkich miłośników delikatnych wypieków.

Kiedyś rzeki i potoki w większym stopniu niż obecnie wypełnione były rybami słodkowodnymi. Aktualnie na Słowacji największą popularnością cieszą się karpie, pstrągi i szczupaki. Ryby, zwłaszcza karpia, nie mogło zabraknąć na wigilijnym stole. 

Tradycyjną potrawą bożonarodzeniową jest w Czechach karp z sałatką ziemniaczaną. Na świąteczne stoły trafił dopiero w XIX wieku, ale od tej pory jest nieodłącznym elementem czeskich świąt. Jedną z tradycyjnych czeskich specjalności jest karp na niebiesko. W czasie adwentu rybę można kupić bezpośrednio w centrum czeskich miast, więc nie zdziw się, jeśli podczas spaceru przez Pragę natrafisz na kadzie pełne karpi. Trafiają tam one przede wszystkim ze słynnych regionów stawowych, takich jak popularne okolice miasta Třeboň.

Co wspólnego może mieć człowiek z rybą? Wydaje się że niewiele. Nie tylko na pierwszy, ale nawet na drugi i trzeci rzut oka różnimy się przecież niemal w każdym elemencie. Ale okazuje się, że właśnie rybom możemy zawdzięczać skuteczne powstrzymanie oznak upływającego czasu! Mit? Nic z tych rzeczy. Odpowiedź tkwi w kolagenie, którego jedynym prawdziwie skutecznym źródłem pozyskiwania dla naszego organizmu są właśnie te żyjące pod wodą stworzenia.

- Pstrąg to smaczna i zdrowa ryba - zapewnia Anna Skowrońska, właścicielka Gospodarstwa Rybackiego Zielenica. Ten polski hodowca przez cały rok dostarcza świeże ryby, toteż konsumenci nie muszą sięgać po mrożone produkty. Smak lata można przywołać nawet u progu wiosny!

Być w Kruszwicy położonej nad największym jeziorem Pojezierza Wielkopolsko-Kujawskiego – Gopłem i nie zjeść na obiad ryby to tak, jak nie poczuć legendarnego miasta w ogóle.

Karp, pieczony w całości - to świąteczne danie rybne. Jaki piękny zapach! jaki cudowny smak.
Czy przepis na rybę w całości, wśród innych potraw na stole, z koroną na głowie jest coś warty! Dzięki temu przepisowi zrobisz to sama bez większych nakładów. Karp - tania i łatwa ryba do przygotowania. Będzię jedną z najsmaczniejszych potraw na naszym stole.

Karp, pieczony w całości "po królewsku"

Królewska korona na głowie pieczonej ryby, królowej rzek i stawów podkreślą jej "rybią wielkość.

Czy wiesz, że karp oprócz tego, że posiada niepowtarzalny smak ma też dużo innych zalet? Między innymi jako nieliczna ryba słodkowodna posiada identyczną  jakość tłuszczu jaką mają ryby z morza. Regularne spożywanie  tej ryby pozwala częściowo na obniżenia poziomu cholesterolu we krwi.

"Arystokrata" - tzw dietetyków łosoś. Jest to rodzaj łososia przysmaków bogatsze w właściwości odżywcze i korzystne.Przepis "Łosoś" jest idealny pod względem korzyści i gastronomicznej naczynia wypoczynkowego. Oferujemy pieczone ryby nie jest zwykły sposób i pergamin. 

Dlaczego pergamin niż zwykle folia? W Norwegii, gdzie łosoś - skarb narodowy, wyjaśnić, że cała sprawa w tłuszczu. Papier do pieczenia i pochłania go bez folii. Norwegowie unikalny "hodowcy". W gospodarstwach rolnych, ryby mogą rosnąć na zamówienie - z bogatym czerwonym lub Blanch. Przy okazji, łosoś - wybór Japończyków. Tajny w składzie pożywienia. Jeśli kupiłeś głęboki czerwony łosoś - tak ryby były karmione, gdzie krewetki są dodawane w dużych ilościach. Żadne chemikalia i suplementów diety! 

Mrągowo. W wiosennym deszczu srebrzyście połyskuje bruk  na ludnej ulicy Warszawskiej. Atmosfera miejskiego pośpiechu wita turystów, którzy podążają w kierunku jeziora Czos, na którym w letnie dni zaroi się od białych żagli, z brzegu rozbrzmiewać będzie muzyka country. Po takiej wycieczce koniecznie trzeba wrócić na Warszawską, aby powitać Mazury przy talerzu. 

Z historią w tle

Na drodze wędrówki, w jednym z najstarszych budynków miasta (z przełomu XVIII i XIX w.), w swoje progi zaprasza pod numerem 9b restauracja Stara Chata.

Restaurację urządzono we wnętrzach kamienicy, która pamięta czasy, kiedy w jej murach rozchodził się stuk młotka szewskiego i maszyny krawieckiej. To tutaj bowiem (jak podaje Wikipedia) przez ponad 100 lat swoją działalność prowadzili przedsiębiorczy Żydzi.

Klimat lokalu tworzą zachowane oryginalne fragmenty ścian z niewypalanych cegieł i więźba dachowa.   W wystroju wykorzystano mazurskie motywy malowideł wokół okien, a także meble i sprzęt używany w XIX w. w gospodarstwach domowych Warmii i Mazur.

 Drewniane stoły i stołki są uzupełnieniem historycznego charakteru miejsca. Atmosferę minionych lat przełamuje jasne szklane patio. Wśród wiekowych skarbów i w malowniczej scenerii, niemniej ciekawie prezentuje się stylizowana karta dań.

 Wycieczka w głąb menu

Oprócz dań mięsnych, takich jak np.: golonka duszona w piwie na kapuście (7 zł/100g), pierś z kurczaka z grilla (10 zł/100g), befsztyk z polędwicy (28 zł), stek schabowy z podgrzybkami (20 zł), czy kaczka pieczona z jabłkami lub rolada z dzika za 22 zł serwują tutaj wyśmienite ryby.

O rybach pisałam już niejednokrotnie jako ich wielka wielbicielka. A że w rejonie Wielkich Jezior ryb nie brakuje i podawać je można w niezwykle wyszukany, jak i prosty sposób – z bogatego zestawu wybrałam  gotowanego sandacza z sosem koperkowym (14 zł/100g). 

Smakowity drapieżnik

Podany na ogromnym białym talerzu wielki płat ryby prezentował się naprawdę imponująco. Przyjemny bladozłoty odcień mięsa nadawał potrawie wytworności. Każdy kęs był delikatny i apetyczny o świeżym, bez tego charakterystycznego dla ryb, zapachu. Koperkowy sos na bazie śmietany podkreślał wyjątkowy smak dania.

 Obiad uzupełniał zestaw surówek (7 zł), w którego składzie znalazły się pyszne tarte buraczki, marchewka z jabłkiem i seler.

 Zamówione przeze mnie danie okazało się świetnym wyborem. Po mistrzowsku wykonane i pięknie podane doskonale odpowiadało mazurskiemu nastrojowi.

Przeczytaj także: Mazury w pigułce – Hotel Mercure