Nowe Miasto nad Pilicą to miasto w województwie mazowieckim, w powiecie grójeckim, położone nad rzeką Pilicą. W  roku 1874 Jan Bieliński otworzył tutaj Zakład Przyrodoleczniczy, który urządził na wzór zakładu hydropatycznego dr. Sebastiana Kneippa, u którego w Worishofen w Bawarii odbył praktykę. Standard i poziom leczenia w Nowym Mieście nie odbiegał od uzdrowisk czeskich, szwajcarskich czy francuskich. 

Do zrobienia masła zainspirowała mnie wypowiedź Beaty Pawlikowskiej w jednym z jej ostatnich nagrań internetowych.

Podróżniczka i propagatorka zdrowego stylu życia chciała kupić masło orzechowe. Jednak po lekturze listy składników z bogatą liczbą ulepszaczy i konserwantów, z zakupu odstąpiła.

Pełne słońca pestki słonecznika, podobnie jak orzechy ziemne, mają dużo białka. Posiadają także – tak jak fistaszki – sporo witaminy B3. Podobieństw w zawartościach witamin i związków mineralnych jest jeszcze więcej. 

Tort to  propozycja dla tych, którzy lubią proste, oryginalne potrawy. Jest smaczny i syty. Przy jego przygotowaniu można eksperymentować z dodatkami. Smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno. 

Zakwas na żur robiony jest zwykle z mąki żytniej razowej. Niekiedy jednak warto zrobić zakwas z płatków owsianych, wtedy żurek jest o wiele delikatniejszy w smaku.

Taki żurek można przygotować tradycyjnie – na kiełbasie, na kiełbasie z boczkiem lub tylko z warzywami.

Czterokrotny mistrz świata w kulturystyce klasycznej tłumaczy, że stworzona przez niego fit pizza zachowuje smak tradycyjnej włoskiej potrawy, ale ma o połowę mniej kalorii. Kulturysta zapewnia, że jego propozycja kulinarna jest łatwa i szybka w przygotowaniu, a przede wszystkim zdrowa i dietetyczna.

Dibbelabbes przygotowany z ziemniaków, cebuli, suszonego mięsa i jajek jest pieczony w naczyniu do zapiekanek. Jest smacznym i obfitym posiłkiem.

To lekki, niezbyt słodki deser. Może być nie tylko smakowitym dodatkiem do posiłku, ale także może znakomicie uzupełnić jego wartość odżywczą. Sprawdzi się szczególnie, gdy podamy go na zakończenie bezmięsnego obiadu. Jest bowiem bardzo dobrym źródłem wapnia, białka i wit. B2.

Co czwarty Polak jest otyły, a ponad połowa ma nadwagę. Według badań z 2016 roku Polacy są już w pierwszej piątce najbardziej otyłych narodów w Europie. Już co piąte dziecko w Polsce ma problem z nadmierną masą ciała. W dużej mierze odpowiada za to brak ruch i to co jemy

Do przygotowania klusek zainspirował mnie obiad zamówiony w pruszkowskiej restauracji Ucieranie Treści. Relacja tutaj: Restauracja Ucieranie Treści w Pruszkowie k. Warszawy. Co oznacza ta dziwna nazwa?

Kluski – jak napisałam – okazały się dla mnie prawdziwą rewelacją – jakże inne niż kopytka albo pyzy. Puszyste, z lekko wyczuwalnymi płatkami owsianymi – bardzo subtelne.

A skąd pomysł, aby znalazły się w menu? Odpowiedź znalazłam na stronie restauracji: „Zainspirowani stuletnią przeszłością tego miejsca, postanowiliśmy nawiązać do jego historii z lat dwudziestych ubiegłego wieku. Od czasu dwudziestolecia międzywojennego w tym najstarszym z budynków fabryki mieściła się robotnicza stołówka, w której codziennie mogli posilić się ciężko pracujący mieszkańcy Pruszkowa. To, co mogą Państwo znaleźć w naszym menu jest odzwierciedleniem tamtej kuchni i tamtego sposobu jadania”. 

Kuchnia polska jest bardzo urozmaicona. Na kształtowanie się swoistych jej cech miały wpływ przemiany historyczne oraz fakt, że tereny Rzeczypospolitej zamieszkiwała zmieniająca się mozaika narodów. To widoczne jest w potrawach, w tym tych regionalnych. Od kilku lat gminy, miasta, regiony prześcigają się w przypominaniu starych receptur, smaków, charakterystycznych tylko dla ich regionu potraw. Dzisiaj jeden z produktów regionu podlaskiego – serek topiony z czarnuszką produkcji Gospodarstwa Rodzinnego Gremza z Szumowa k. Korycina na Podlasiu.

Coraz więcej osób chce zdrowo jeść, jednak na imprezie czy w kinie łatwo nas nachodzi chęć na kaloryczną i niezdrową przekąskę. Co zatem wybrać zamiast chipsów czy słonych, smażonych orzeszków, by nie rezygnować z zasad zdrowego odżywiania? Dobrą alternatywą są m.in. paluszki wypiekane bez użycia tłuszczu czychrupiące warzywa z dipami. 

Inspiracją do przygotowania tej zdrowej przekąski był przepis w jednym z czasopism o zdrowiu.

Trochę go zmieniłam - dodałam więcej przypraw (w oryginalnej wersji były tylko sól i pieprz) i wyszło nieźle. Ale uwaga. Przekąska szybko „zapycha”, dlatego lepiej ją zjeść np. z jabłkiem lub mieć pod ręką coś do popicia.

Fajne w tym  przepisie jest jeszcze to, że jak się nam znudzą „chipsy”, bo np. zrobiliśmy ich za dużo, to możemy je wrzucić nad parę (parujemy ok. 20 min). Potem liście siekamy, mieszamy z roztartym czosnkiem oraz naturalnym jogurtem i mamy gotowy „szpinak”. Podajemy z ziemniakami, ryżem lub kaszą. Do takiego zestawu nie potrzebujemy już mięsa ani ryby, bo już sam jarmuż jest bardzo pożywny. Ma też pełno witamin (np. K, C, β-karotenu), a także wapnia i żelaza. Znany jest też z właściwości przeciwzapalnych, co ważne szczególnie o tej porze roku. 

Dietetycy i specjaliści ds. żywienia przekonują, że aby utrzymać zróżnicowaną dietę, wcale nie trzeba wydawać fortuny. Wystarczy włączyć do menu polskie produkty, które zawierają wszystkie potrzebne organizmowi witaminy i składniki odżywcze. Podstawą zbilansowanego stylu życia jest odpowiednie zarządzanie kaloriami, składnikami odżywczymi i rodzajem aktywności fizycznej.

Tak z ręką na sercu, to dynię w mojej kuchni traktuję trochę po macoszemu. I nie mam na to racjonalnego wytłumaczenia, bo przecież jestem zwolenniczką zdrowego odżywiania, ze szczególnym uwzględnieniem warzyw. A dynia jak przekonują naukowcy to warzywo zdrowe, bogate w beta-karoten, potas, wapń, fosfor i witaminy z grupy B, podnosi także odporność organizmu. I co ważne, nie traci swoich właściwości w czasie obróbki cieplnej. Ponadto jest niskokaloryczne.

Zresztą chyba nie tylko ja „zapomniałam” o dyni, bo mam poważne wątpliwości, że akurat w innych domach jest inaczej niż w moim.

Pora więc to zmienić, tym bardziej że w październiku dyni w sklepach i na straganach targowych jest dużo.

Ponad połowa Polaków deklaruje, że w ich gospodarstwach domowych przygotowuje się przetwory na zimę. Najczęściej są to osoby po 40 roku życia, mieszkańcy wsi lub małych i średnich miast – wynika z najnowszych badań Barometru Providenta. Robienie zapasów w słoikach to według nich przede wszystkim kwestia przyzwyczajenia i tradycji (59 proc.), a także możliwość przygotowania przetworów ze sprawdzonych przepisów, bez używania konserwantów i sztucznych barwników na bazie produktów z własnej działki (48 proc.). 

Do słoików najczęściej trafiają plony z własnej działki i prywatnego ogrodu – 61 proc., oraz grzyby – 53 proc., 41 proc. dokonuje zakupu w sklepach, na bazarach lub targowiskach lub przetwarza dary od rodziny lub znajomych.

– Mamy jesień, a zatem doskonały czas na robienie zimowych przetworów z wykorzystywaniem plonów w postaci owoców i warzyw. W ramach cyklicznego badania Barometr Providenta zapytaliśmy Polaków o to, czy przygotowują na zimę przetwory. Około 55 proc. badanych powiedziało, że faktycznie planuje przygotować na zimę słoiki z różnymi warzywami i innymi dobrami natury – mówi agencji Newseria Lifestyle Karolina Łuczak, kierownik ds. komunikacji w Provident Polska.

Duże znaczenie ma tu m.in. wielkość gospodarstwa domowego. Aż 86 proc. rodzin minimum 4-osobowych przygotowuje zapasy na zimę. 

– 30 proc. mieszkańców największych miast oraz 60 proc. mieszkańców wsi deklaruje przygotowywanie przetworów. Podkreślają oni, że chodzi o to, by nie marnować zbiorów, a jednocześnie pielęgnować tradycję. Co ciekawe, aż 17 proc. badanych przygotowuje przetwory, aby podzielić się nimi ze swoją rodziną i znajomymi, czyli pojawia się też taki element społeczny, życia w społeczności – mówi Przemysław Kasza, ekspert ds. badań rynkowych w Provident Polska.

Z badania wynika, że przetwory przygotowują przede wszystkim osoby powyżej 40 roku życia – 65 proc. Z jednej strony to wynik gospodarności, z drugiej strony, zwłaszcza w przypadku mieszkańców większych miast może być to również wynikiem mody na zdrowe odżywianie.

– Domowe przetwory i przygotowywanie na zimę słoików wiąże się trochę z tym, że teraz jest moda na zdrowe odżywianie, na naturę, na nieprzetworzone składniki. Sami wiemy dokładnie, co wkładamy do tych słoików, nie używamy sztucznych konserwantów, nie używamy różnych innych substancji wzbogacających smak, zapach bądź przedłużających wartość i długość czasu dostępności tych przetworów – podkreśla Karolina Łuczak.

– Przygotowujemy przetwory, ponieważ uważamy, że receptury, które wykorzystujemy, są niepowtarzalne i nie jesteśmy w stanie kupić w sklepie zamiennika – mówi Przemysław Kasza.

Z badań Barometr Providenta wynika również, że przygotowujący przetwory dzielą się prawie dokładnie na dwie grupy – połowę stanowią osoby, które przygotują symboliczne ilości, połowę – na tyle duże zapasy, że nie będą musieli ich już kupować w sklepie.

Jeśli chodzi o zapasy w słoikach, to w tej kwestii nadal pozostaje również grupa osób nieprzekonanych. Głównym powodem jest brak czasu lub brak umiejętności – po 43 proc. wskazań. Z kolei 11 proc. przyznaje, że brakuje im dostępu do tanich składników.

– Warto też zwrócić uwagę na fakt, że około 20 proc. badanych nie ma gdzie przechowywać tych przetworów. Ten element ekonomiczny, takie przekonanie, że w sklepie można kupić tańsze przetwory, nie jest powszechny, tylko 35 proc. badanych zwróciło uwagę na ten fakt – dodaje Przemysław Kasza.

Wiadomość prasowa: newseria

9 września w Kurozwękach pod Kielcami rusza IV edycja „Dni Konopi”. Jednym z głównych tematów tego wydarzenia obok konopi medycznych będzie także rosnący w Polsce rynek przetwórstwa i uprawy konopi siewnych. 

Naturalna żywność może przedłużyć życie. Zawarte w niej substancje odżywcze są w stanie zwiększyć antyoksydacyjny potencjał komórek i poprawić ich zdolność do regeneracji. Do substancji tych należą m.in. tłuszcze nasycone i polifenole, m.in. kurkumina. Obecnie trwają prace nad zastosowaniem polifenoli w terapii i profilaktyce nowotworów i choroby Alzheimera.

Są chrupiące i złoto-brązowe, a do tego lżejsze niż tradycyjne kotlety mielone. Spróbujcie, a będziecie zajadać się nimi nieraz. 

Co roku w Polsce może ginąć nawet 200 tys. pszczelich rodzin. Hodowcy z dużym wysiłkiem uzupełniają straty, ale biją na alarm. Dlatego NIK chce przyjrzeć się programowi wspierania pszczelarstwa w naszym kraju. Kontrolę poprzedził zorganizowany w siedzibie Izby panel ekspertów.

Pszczelarze i naukowcy od kilku lat ostrzegają, że pszczoły miodne wymierają w zastraszającym tempie. W samej Polsce co sekundę ginie ich ponad sto. Owady wymierają w wyniku zmian klimatycznych, kurczących się siedlisk, chorób, a przede wszystkim chemizacji rolnictwa. Zabijają je pestycydy masowo stosowane przez rolników w okresie kwitnienia roślin. Eksperci obliczają, że przy utrzymaniu obecnych tendencji pszczoły mogą całkowicie zniknąć do 2035 roku. 

Lato to idealny moment do przygotowania sezonowych warzyw, niekoniecznie w tym przypadku musimy sięgać po nasze przepisy. Chcąc poczuć w kuchni śródziemnomorski klimat można spróbować przyrządzić  włoską przystawkę z mozzarellą. Swój przepis na alla parmigiana wyjawił Patryk Bartnik z restauracja Al Capone.