Składniki na 2 porcje:

- 3 średnie ziemniaki

- 5-6 jajek

- 5 łyżek oleju rzepakowego

- 3 łyżki zimnej wody (może być gazowana)

- szczypta soli

- 1 łyżeczka pieprzu ziołowego

- 1 łyżeczka suszonej (lub świeżej) bazylii

Sposób przygotowania:

Ziemniaki myjemy, obieramy z łupin, osuszamy ręcznikiem papierowym. Kroimy w plasterki i smażymy na rozgrzanym oleju (3 łyżki). Wykładamy na papierowy ręcznik.

Jajka rozbijamy trzepaczką (lub widelcem), mieszamy z wodą, solą, pieprzem i bazylią. Wylewamy na patelnię z rozgrzanym olejem (2 łyżki). Gdy jajka zaczną się ścinać, rozkładamy warstwę usmażonych ziemniaków. Jeszcze chwilę smażymy. Podajemy z sałatą lub z mizerią.