W Czechach przed Bożym Narodzeniem do tradycji i zwyczajów należy tzw. cukroví, czyli wypiekanie świątecznych ciasteczek. 

Od dawnych czasów czeskie gospodynie pieką na święta rogaliki waniliowe i inne malutkie ciasteczka o najrozmaitszych kształtach. 

Tradycyjne ciasteczka przygotowywane są już od końca listopada i przechowywane w pudełeczkach aż do świąt, odpowiednio zabezpieczone przed domowymi łasuchami.

Na Wielkanoc każda prawdziwa gospodyni w Czechach przygotowuje smakowite wypieki świąteczne, na przykład popularne baranki biszkoptowe w polewie czekoladowej lub cukrowej, pierniczki, mazance – ciasta drożdżowe, w kształcie bochenka, z rodzynkami czy judaszki – drożdżowe bułeczki natarte miodem.

Na Wielkanoc każda prawdziwa gospodyni w Czechach przygotowuje smakowite wypieki świąteczne, na przykład popularne baranki biszkoptowe w polewie czekoladowej lub cukrowej, pierniczki, mazance – ciasta drożdżowe, w kształcie bochenka, z rodzynkami czy judaszki – drożdżowe bułeczki natarte miodem.

Na Wielkanoc każda prawdziwa gospodyni w Czechach przygotowuje smakowite wypieki świąteczne, na przykład popularne baranki biszkoptowe w polewie czekoladowej lub cukrowej, pierniczki, mazance – ciasta drożdżowe, w kształcie bochenka, z rodzynkami czy judaszki – drożdżowe bułeczki natarte miodem.

Centrum Edukacji, Turystyki i Kultury w Stroniu Śląskim zachęca do udziału w konkursie pt. "ZOSTAJĘ W DOMU I PIEKĘ". Temat konkursu: „Babka wielkanocna”.

Te proste w przygotowaniu ciasteczka z pewnością przypadną do gustu każdemu smakoszowi. Są pyszne, bez ulepszaczy i syte. Mogą też mieć rożne smaki, bowiem wszystko zależy od naszej inwencji w doborze składników. 

Donosy to wieś położona w województwie świętokrzyskim, w powiecie kazimierskim, w gminie Kazimierza Wielka. 30 marca w miejscowej świetlicy odbył się konkurs kulinarny „Pieczemy i dekorujemy mazurki wielkanocne”. Organizatorem konkursu był Adam Bodzioch, burmistrz Miasta i Gminy Kazimierza Wielka. 

Konkurs kulinarny „Pieczemy i dekorujemy mazurki wielkanocne” odbył się 30.03.2019 r. w świetlicy w Donosach. Organizatorem konkursu był burmistrz Miasta i Gminy Kazimierza Wielka Adam Bodzioch. Celem konkursu była promocja regionalnych przepisów, integracja wielopokoleniowa i aktywizacja kół gospodyń wiejskich wraz z dziećmi i młodzieżą. Tematem przewodnim były przepisy na tradycyjne mazurki wielkanocne. 

Świętom wielkanocnym w Czechach towarzyszy wiele zwyczajów i tradycji ludowych, a każda prawdziwa gospodyni przygotowuje smakowite wypieki świąteczne. Są to na przykład popularne baranki biszkoptowe w polewie czekoladowej lub cukrowej, pierniczki, mazance –  ciasta drożdżowe w kształcie bochenka z rodzynkami, judasze – drożdżowe bułeczki natarte miodem czy tzw. boże łaski – ciasteczka posypane cukrem pudrem, podobne do naszych faworków.

Kuchnia polska jest bardzo urozmaicona. Na kształtowanie się swoistych jej cech miały wpływ przemiany historyczne oraz fakt, że tereny Rzeczypospolitej zamieszkiwała zmieniająca się mozaika narodów. To widoczne jest w potrawach, w tym tych regionalnych. Od kilku lat gminy, miasta, regiony prześcigają się w przypominaniu starych receptur, smaków, charakterystycznych tylko dla ich regionu potraw.

Dzisiaj chleb kodeński razowy żytni z Kodnia. Kodeń to wieś położona w województwie lubelskim, w powiecie bialskim, w gminie Kodeń, znana z ruin zamku Sapiehów oraz Kalwarii Kodeńskiej.

Wiadomo, że bez ciasta nie obejdzie się żadne spotkanie towarzyskie. Ale co wtedy, kiedy na upieczenie czegoś ekstra nie mamy czasu, a i nie chcemy uraczyć znajomych czymś gotowym z cukierni?  Wprawdzie od przepisów kulinarnych wszędzie aż się roi, ale skąd pewność, że wybrany przez nas przepis akurat się uda? Z tym przepisem warto zaryzykować, bo ciasto jest niemal niezawodne. Tym bardziej że możemy improwizować z dodatkami, chociaż i bez nich jest pyszne.  

Bardzo popularne w całych Czechach jest słodkie ciasto wielkanocne zwane mazancem. Podaje się je często zamiast chleba, pokrojone na kromki, posmarowane masłem, dżemem lub miodem. Polecamy spróbować! 

Przed nami czas przygotowań do Świąt Wielkanocnych. Sporo chwil spędzimy w kuchni, szukając pomysłów i inspiracji na dania, które zachwycą naszych najbliższych oraz gości. Obecnie świąteczne menu staje się coraz bardziej różnorodne, a słodkie i wytrawne smaki otwierają przed nami szeroki wachlarz kulinarnych możliwości. Bez względu na to, czy jesteśmy miłośnikami tradycji, czy też lubimy w kuchni eksperymenty, sukces zagwarantują nam przede wszystkim odpowiednio dobrane składniki. W przypadku wszelkiego rodzaju ciast składnikiem, od którego zależy najwięcej jest wysokiej jakości mąka. To ona zapewnia nam wymarzony efekt sprawiając, że ciasta są delikatne i puszyste lub odpowiednio kruche.

Wielu z nas z niecierpliwością czeka na Wielkanoc, tęskniąc cały rok za tradycyjnymi, świątecznymi potrawami: słodkim mazurkiem czy białą kiełbasą z chrzanem. Są też i tacy, którzy atmosferę świąt lubią, ale na stole preferują smaki bardziej inspirujące, nieoczywiste.

Michał „Magiel” Myszkiewicz – ekspert kulinarny marki Lubella proponuje tartaletki, które doskonale sprawdzą się także przy wielu innych okazjach. Zanim przystąpimy do pieczenia, warto zapoznać się z radami kucharza. Dzięki nim nasze ciasto będzie naprawdę idealne.

Aby uzyskać idealnie kruche ciasto należy je po zagnieceniu zawinąć w papier do pieczenia i chłodzić w lodówce – przynajmniej przez godzinę, a najlepiej całą noc. Tak przygotowane dobrze się rozwałkowuje pomiędzy dwiema warstwami papieru – podpowiada Michał „Magiel” Myszkiewicz, ekspert kulinarny marki Lubella. I dodaje – Natomiast przed przystąpieniem do pieczenia warto je obciążyć, aby nie podniosło się na środku, podczas, gdy boki opadną do środka foremki. W tym celu wyłożone na blaszkę ciasto należy przykryć papierem, którego wcześniej używaliśmy do chłodzenia i rozwałkowania. Następnie na papier wykładamy np. fasolę lub groch, które delikatne je przygniotą. Pamiętajmy, by usunąć obciążenie 10 – 20 minut przed końcem pieczenia – należy to zrobić, żeby środek mógł też uzyskać odpowiedni kolor. Ten sposób polecam do wszystkich kruchych ciast!

Michał „Magiel” Myszkiewicz – ekspert kulinarny marki Lubella proponuje tradycyjnego, świątecznego mazurka, ale z nieoczywistym, inspirującym nadzieniem serowo-cytrusowym.

Aby uzyskać idealnie kruche ciasto należy je po zagnieceniu zawinąć w papier do pieczenia i chłodzić w lodówce – przynajmniej przez godzinę, a najlepiej całą noc. Tak przygotowane dobrze się rozwałkowuje pomiędzy dwiema warstwami papieru – podpowiada Michał „Magiel” Myszkiewicz, ekspert kulinarny marki Lubella. I dodaje – Natomiast przed przystąpieniem do pieczenia warto je obciążyć, aby nie podniosło się na środku, podczas, gdy boki opadną do środka foremki. W tym celu wyłożone na blaszkę ciasto należy przykryć papierem, którego wcześniej używaliśmy do chłodzenia i rozwałkowania. Następnie na papier wykładamy np. fasolę lub groch, które delikatne je przygniotą. Pamiętajmy, by usunąć obciążenie 10 – 20 minut przed końcem pieczenia – należy to zrobić, żeby środek mógł też uzyskać odpowiedni kolor. Ten sposób polecam do wszystkich kruchych ciast!

Jest dziecinnie prosty do zrobienia, a smakuje wybornie. Z wierzchu jest cudownie chrupiący, zaś  w środku przyjemnie mokry. Można go podać posypany cukrem pudrem lub z dodatkiem bitej śmietany i konfitury np. z płatków róży.

Z powodzeniem zastąpi pączki lub faworki w tłusty czwartek. Kto więc dzisiaj nie jadł jeszcze nic słodkiego – niech zabiera się szybko do roboty! 

Pieczenia świątecznych ciast jednymi z najstarszych czeskich świątecznych tradycji. Jego poprzednik Caltech, właściwie dzianiny Placek, Boże Narodzenie to piekło w 14 wieku. Dwa wieki później, miał kształt, który znamy dziś. Produkcja placek dawna przywilejem cechu piekarzy, domu pieczone przez ludzi w 18 wieku. Gosposia cholery vánoček zwykle tak wielu z nich miało członków rodziny, a potem jeszcze jeden, największy na wigilijnym stole. Pierwszy placek pieczony zgodnie z tradycją otrzymał mieszkające wspólnie, że w nowym roku urodzaj. I to był kolejny gospodarz, który pod koniec lat kolację wigilijną nakrojil największy placek i podzielić całą jej rodzinę. Często dostał kawałek wołowego do niego nie złymi mocami i chorobą. 

Dwa miesiące przed Świętami Bożego Narodzenia w Muzeum Okręgowym w Toruniu rusza projekt Piernikowe Laboratorium – akademia smaku, który pomoże zdobyć wiedzę i wykształci smak oraz wprowadzi nas w odpowiedni nastrój, by być świetnie przygotowanym do rozpoczęcia świątecznych wypieków.

W sprzedaży spotkałam już wiele wersji chlebów orkiszowych. Jednak ten, kupiony w Żarkach (woj. śląskie, pow. myszkowski) w Piekarni-Cukierni Wielgomłyny w Starym Rynku, był jednym z lepszych, które jadłam. Wzbogacony dużą ilością ziaren siemienia lnianego i słonecznika smakował wybornie.  

Nie jest specjalnie pracochłonne, a na stole prezentuje się znakomicie i smakuje wybornie. Spróbujcie!