Przepis dostałam od mojej córki, w kuchni której coraz więcej jest potraw z wykorzystaniem starych receptur i produktów ekologicznych.

Placki są idealne dla tych, którzy lubią mleko we wszelkiej postaci. Są delikatne, puszyste i cudownie wilgotne. Można je podawać solo lub z sosem - owocowym bądź mięsnym, a nawet z przysmażoną cebulką czy boczkiem.  

Prof. dr Ilja Miecznikow (ur. pod Charkowem w 1845 r., zmarł jako dyrektor Instytutu Pasteura w Paryżu w 1916 r.) stwierdził, że najwięcej długowiecznych jest w tych krajach, w których pije się mnóstwo mleka zsiadłego, w Bułgarii, na Kaukazie, a także u Mossadeków – w Afryce. Dziś wiemy, że Bacterium Acidophilum z kwaśnego mleka hamuje w jelitach rozwój mikroflory gnilnej, a Lactobacillus bifidus oczyszcza przewód pokarmowy z bakterii chorobotwórczych.

Kwaśne mleko zawiera więcej witaminy C niż słodkie. Ścina się najlepiej w temp. + 25 st. C. Ale… jak z przegotowanego mleka zrobić dobre kwaśne?

Do kubka słodkiego, przegotowanego, ostudzonego mleka dodać łyżeczkę kwaśnej śmietany. Gdy się zetnie – jest wyborne! Do następnych „mlek” dodawać po łyżeczce tego zsiadłego mleka i w ten sposób będziemy mieć stale, może coraz lepsze, mleko zsiadłe – napisała w swojej książce „od Ananasa do Ziemniaka” Irena Gumowska.

Konkurs „Rudzkie smaki – sezon IV” jest kontynuacją zabawy, która zainaugurowana została na początku 2014 roku. Podsumowaniem poszczególnych edycji było wydawnictwo w postaci kalendarza kulinarnego. Powstały już trzy publikacje zawierające przepisy rudzian. W 2016 roku mieszkańcy proponowali dania z chleba, kapusty, kartofli, makaronu, czy na specjalne okazje, takie jak święta czy Dzień Matki.

Jeśli szukacie nowych, ciekawych smaków - skuście się na tę propozycję. Seler jest nie tylko smaczny, lecz także niskokaloryczny (10 dag to 20 kcal).

A wspaniałym dodatkiem do placków będzie… sałatka z selera.

Jabłek mamy teraz do wyboru do koloru. Warto je więc jeść pod każdą postacią. Dzisiejszy przepis jest prosty, a placuszki pyszne. Doskonałe na obiad, podwieczorek lub kolację. Można je podawać z różnymi dodatkami – np. serkiem waniliowym, śmietaną, cukrem pudrem lub konfiturą. Sprawdzą się też na zimno jako smaczna przekąska.  

Pyszne placki na bazie jabłka. Wspaniale smakują na obiad z kompotem lub na podwieczorek, z kubkiem kakao. Można je serować także następnego dnia na zimno, jako przekąskę. 

W dobrej kuchni, szczególnie zdrowej i taniej czasem warto zastąpić tradycyjny składnik - w tym przypadku mąkę, innym bardziej wartościowym i lekkostrawnym zamiennikiem. W plackach ziemniaczanych doskonale sprawdzi się w tej roli owsianka.