Pomidory w marynacie

Przepis Olgi Kozlovej – Rosja

 

Przygotowanie

Zebrać całe pomidory dojrzałe, czerwone, opłukać w zimnej wodzie i umieścić w słoikach 3-litrowych.

Pomidory następnie zalać wrzątkiem i odstawić na 15 minut. Po tym wylać  wodę, ponownie zalać pomidory wrzącą wodą i odstawić na 5 minut i wylać wodę.

Pomidory zalać gorącą salamuri - przygotowanie: dwa litry przegotowanej wody, dodać 2 łyżki soli, trochę umytego koperku, przemytych kilka liści wiśni i porzeczki.

W słoiku z pomidorami umieścić 2-3 ząbki czosnku, zalać przygotowaną salamuri 1 - 2 cm od brzegu, zakręcić zakrętką wcześniej sparzoną we wrzącej wodzie. Słoik położyć na boku przez 1-2 godziny.

Składniki

2 kg pomidorów, 2 litry wody, 2 ząbki czosnku, 2 łyżki soli, 3-4 listki wiśni lub porzeczki , 1 łodyga kopru.