Ponad 3 mln Polaków to wegetarianie lub weganie. Coraz więcej osób spośród mięsożerców deklaruje, że chce ograniczyć spożycie mięsa i interesuje się jego roślinnymi zamiennikami. Co trzeci Polak jest otwarty na to, by ich spróbować.

Choć mówi się, że polska scena gastronomiczna przeżywa rozkwit, zdaniem Wojciecha Modesta Amaro sporo zostało jeszcze do poprawy. Znany szef kuchni twierdzi, że największym problemem jest brak cierpliwości ze strony młodych, utalentowanych ludzi

Tort to  propozycja dla tych, którzy lubią proste, oryginalne potrawy. Jest smaczny i syty. Przy jego przygotowaniu można eksperymentować z dodatkami. Smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno. 

Czekolada nie wygląda co prawda jak ta ze sklepu, ale smakuje wybornie. Co ciekawe, zazwyczaj za każdym razem i w smaku, i w konsystencji wychodzi nieco inaczej. Można do niej dodawać rodzynki, orzechy, migdały, smażoną skórkę pomarańczową, suszone śliwki, żurawinę lub bakalie.

Potrawa jest lżejszą formą tradycyjnego bigosu. Możemy ją zastosować jako bazę do wielu różnych zup (warzywnych, kapuśniaku) i farszów (do naleśników, pierogów, tart). Będzie też doskonałym samodzielnym daniem podanym z pajdą swojskiego chleba. Zaserwowana z łazankami sprawdzi się również na świątecznym stole. Przygotowanie tej potrawy zajmie niecałą godzinę, a jedynym utrudnieniem może być obieranie cebuli, przy którym zwykle… płaczemy.

Z jajek można wyczarować wiele deserów, także takich, które z powodzeniem mogą znaleźć się na świątecznym stole. Taką  propozycją jest ptasie mleczko. Deser robi się szybko, jest lekki i puszysty, a jego smak zależy od naszej inwencji. 

W czasach, gdzie półki uginają się od różnych słodkości chętnie po nie sięgamy (często zachęcani też reklamami), nie zastanawiając się nad ich składem. A tam niekiedy aż roi się od emulgatorów, sztucznych barwników i aromatów, i nie wiadomo czego jeszcze.   Proponuję dzisiaj smakołyk, który prawie wszyscy doskonale znamy i lubimy – krówki. Ich przygotowanie wymaga trochę czasu i uwagi, ale warto. Cukierki mogą być także wyśmienitym łakociem podczas świątecznych…

Ziemniaki stanowiły w pożywieniu chłopskim jeden z głównych składników. Mieszkamy w rejonie, gdzie lasy obfitują w grzyby, stąd pochodzenie tej potrawy. Nasze regionalne przepisy są oparte na tym, co urosło w polu i w lesie, czyli  było dostępne w najbliższym otoczeniu.

Przepis na nalewkę został przygotowany przez Koło Gospodyń Wiejskich Stronie Wieś.

Przepis został umieszczony w książce kucharskiej Smaki Przedgórza wydanej przez LGD Stowarzyszenie Kwartet na Przedgórzu, a pochodzi z Poręby Spytkowskiej (gmina Brzesko w Małopolsce). Jest niepowtarzalnym, tradycyjnym  wyrobem kulinarnym, który powstał z biedy. Tereny skąd się wywodzi, były ubogie w wodę i ziemia nie rodziła zbyt obficie. Na przednówku zostawały już tylko ziemniaki i karpiele (którymi karmiono zwierzęta). I aby przetrwać do późnej wiosny i lata, gospodynie gotowały właśnie tę…