Orchówek to wieś położona na Pojezierzu Łęczyńsko-Włodawskim, w województwie lubelskim, w powiecie włodawskim, w gminie Włodawa, na terenie Polesia. Polesie jest krainą geograficzną i historyczną, leżącą głównie na terytorium obecnej Białorusi i Ukrainy, a także częściowo Polski i Rosji. Po wojnie Polsce zwrócono jedynie niewielki skrawek byłego województwa poleskiego, tzw. Polesie Zachodnie, którego głównym miastem jest Włodawa. Orchówek położony jest 4 km na południowy-wschód od Włodawy (dojazd drogą wojewódzką nr…

Kuchnia polska jest bardzo urozmaicona. Na kształtowanie się swoistych jej cech miały wpływ przemiany historyczne oraz fakt, że tereny Rzeczypospolitej zamieszkiwała zmieniająca się mozaika narodów. To widoczne jest w potrawach, w tym tych regionalnych. Od kilku lat gminy, miasta, regiony prześcigają się w przypominaniu starych receptur, smaków, charakterystycznych tylko dla ich regionu potraw. Dzisiaj chleb kodeński razowy żytni z Kodnia. Kodeń to wieś położona w województwie lubelskim, w powiecie bialskim,…

Z raportu Instytutu Ekonomiki Rolnictwa i Gospodarki Żywnościowej „Rynek rolny – marzec 2018” wynika, że w 2017 roku w Polsce przeciętne spożycie ryb i owoców morza liczone na mieszkańca wyniosło 12,48 kg, podczas gdy rok wcześniej było to 13,11 kg. Spośród głównych gatunków ryb najbardziej ograniczono konsumpcję łososi oraz dorszy, a wyraźnie zwiększyło się spożycie makreli i morszczuków. Najpopularniejszą rybą pozostaje śledź.

Szkodliwość czerwonego mięsa dietetycy porównują dziś z negatywnym oddziaływaniem słodzonych napojów. Zbyt duża ilość tego produktu w codziennej diecie zwiększa ryzyko wystąpienia miażdżycy, otyłości oraz chorób nowotworowych. Już połowa Polaków zamierza zastosować się do zaleceń Światowej Organizacji Zdrowia i ograniczyć spożycie mięsa. Naprzeciw zmieniającym się zwyczajom kulinarnym Polaków wychodzą popularne supermarkety, które coraz częściej oferują żywność wegetariańską i wegańską.

Sochaczew to jedno z najstarszych miast mazowieckich, położone w Polsce centralnej, nad rzekami Bzurą i Utratą. Do Warszawy z Sochaczewa jest 55 km, a do Łodzi 80 km. Najciekawsza historia związana jest z pobytem Chopina w Sochaczewie latem 1830 roku, gdy na zaproszenie wielkiego miłośnika muzyki gen. Piotra Szembeka przyjechał wraz z Michałem Skarbkiem do obozu trzeciej brygady piechoty stacjonującej w byłym klasztorze Dominikanek, nieopodal ruin Zamku Książąt Mazowieckich. Niestety…

Już ponad połowa społeczeństwa deklaruje zmniejszenie spożycia produktów pochodzenia zwierzęcego na rzecz roślinnych. W Europie co dziesiąty produkt wprowadzany na rynek jest wegetariański. Choć Polacy to mięsożercy, stopniowo rośnie zapotrzebowanie na roślinne produkty i dania – zarówno w sklepach, jak i w restauracjach. Dlatego coraz więcej rodzimych producentów stawia na produkty wege i wegetariańskie. Rośnie też liczba zielonych restauracji.

Skwar, termometr pokazuje ponad 30 stopni nie chce się nic i ostatnią rzeczą, o której myślimy jest coś do jedzenia. Na brak apetytu jest jednak sposób prosto z kuchni bałkańskiej. To czarny makaron z owocami morza.

Dibbelabbes przygotowany z ziemniaków, cebuli, suszonego mięsa i jajek jest pieczony w naczyniu do zapiekanek. Jest smacznym i obfitym posiłkiem.

Wino można podrabiać tak samo jak masło, czekoladę czy kawę. Prawdziwe wino gronowe powstaje wyłącznie z winogron i jest chronione prawem. Zdarzają się jednak producenci, którzy korzystają z coraz większej konsumpcji trunku i na rynek wypuszczają produkt, który z prawdziwym winem ma niewiele wspólnego – stosują niedozwolone dodatki, dodają cukier, dolewają wody.

W dawnej kuchni beskidzkiej do kaszy czy ziemniaków podawano wywary z roślin. Były to np. liście szczawiu, pokrzywy, lebiody, kurdybanku albo mięty. Jeżeli wywar był doprawiony mąką ze śmietaną lub mlekiem i podawany z ziemniakami lub czerstwym, podsuszonym chlebem, mówiono, że jest to zupa z gwoździa. Gwoździem mogła być każda aromatyczna zielenina, gotowana pojedynczo albo jako mieszanka.