Sardyńska kuchnia jest bardzo prosta, a jednocześnie niezwykle smaczna i aromatyczna. Dominują w niej pieczone mięsa, salami, a także sery z mleka koziego i owczego. W menu Sardyńczyków jest także dużo makaronu, przede wszystkim spaghetti i maccheroni. Ta słoneczna wyspa położona na Morzu Śródziemnym ma idealne naturalne warunki do uprawy roślin – pomidorów, karczochów, bakłażanów i cukinii.

Tegoroczny karnawał jest wyjątkowo krótki, bo trwa tylko do 9 lutego. Tym bardziej warto więc wykorzystać ten specjalny czas i zorganizować małe przyjęcie dla najbliższych i znajomych. Nie trzeba być mistrzem patelni, by pozytywnie zaskoczyć gości wyjątkowym daniem. Rodzimi producenci żywności po raz kolejny udowadniają, że z polskich artykułów spożywczych można przygotować prawdziwe frykasy, które gości wprawią w zachwyt. 

Jedni je smażą, inni później jeszcze pieką a jeszcze inni grillują. Sposobów i przepisów na przyrządzenie steku jest wiele. Który sprawi, że z mięsa wydobędziemy najlepszy smak? Swój sekret zdradził Łukasz Murawski, supervisor w restauracji Blue Cactus.

Przez lata na temat wołowiny powstało dużo niekorzystnych stereotypów, choćby takie, że jest ona twarda, włóknista i mało soczysta. Wielu osobom przygotowanie na jej bazie potraw wydawało się więc niezwykle trudne i czasochłonne, dlatego z obawy przed kulinarną porażką chętniej sięgali po drób i wieprzowinę. Do zakupu wołowiny zniechęcała również wysoka cena. Tendencję spadkową udało się jednak zahamować.

Pierogi można spotkać w wielu zakątkach świata, a każdy obcokrajowiec przyzna, że tylko w Polsce smakują naprawdę wyjątkowo. Kto nie uwielbia świeżo ugotowanych pierożków? Zajadają się nimi wszyscy – dzieci, młodzież, dorośli. Pierogi ruskie, z truskawkami, grzybami czy pierogi mięsne. Każde z nich otulone miękkim ciastem… To właśnie w idealnym cieście tkwi sekret tych smacznych, domowych przysmaków. Razem z PizzaPortal.pl, największym serwisem do zamawiania jedzenia online, sprawdź z czym poza owocami, mięsem, kapustą i serem, można je zrobić.  

Polskie szefowe kuchni pomagają wdowie po znanym restauratorze Artiomie Gyurjyan. Sześć kobiet, które odniosły sukces w gastronomii, pozowało do kalendarza z przepisami. Przygotują też kolację złożoną ze swoich ulubionych dań. Kalendarz i zaproszenie na kolację może kupić każdy miłośnik dobrej kuchni. Akcja „Mądre, piękne i gotują” ma też zwrócić uwagę na to, że sukces zawodowy nie musi oznaczać rezygnacji z kobiecości.

Jest pyszny, nie bardzo słodki, chętnie pochłaniany przez domowników i gości. Przepis jest trochę przeze mnie zmodyfikowany.

Ponad połowa z nas będzie przeszukiwać popularne blogi i serwisy kulinarne w poszukiwaniu przepisów świątecznych, a blisko 43 proc. pobierze z Sieci kolędy. W obu przypadkach europejskimi liderami są Polacy. Aż 61 proc. z nas zdecydowanie się zgadza, a 36,2 proc. raczej się zgadza, że technologia podczas świąt jest dopuszczalna tak długo jak służy spędzaniu wspólnego czasu z rodziną i przyjaciółmi – wynika z badań Microsoft.

Smażony karp, barszcz, pierogi z kapustą i grzybami tego nie może zabraknąć na świątecznym stole. W Wigilię Bożego Narodzenia wypada spróbować wszystkich dwunastu potraw. Nie wszystkie jednak muszą być ciężkie dla naszego żołądka.

Jak zachwycić rodzinę potrawą Wigilijną? Można obok karpia podać sandacza z chorizo, francuskimi ziemniakami, młodym szpinakiem oraz pomidorkami cherry i krewetkami.

Żurek – zupa choć pyszna to nie taka prosta. Należy pamiętać o kilku podstawowych kwestiach, by delektować się jej smakiem. Podstawą jest wywar, bo to on nadaje smaku całej zupie. Oczywiście, nie zapominając o pozostałych składnikach, takich jak kiełbasa, zakwas, grzyby i przyprawy. Głównym składnikiem jest jednak duża, duża, duża ilość uczucia.

Jesień to czas, w którym możemy cieszyć się dorodnymi jabłkami, soczystymi śliwkami oraz wspaniałym smakiem dyni i ziemniaków. Co zrobić, aby zatrzymać te smaki na nadchodzącą zimę? Róbmy przetwory! – radzi Anna Starmach.

Już niebawem czeka nas jeden z najbardziej magicznych wieczorów w roku. Mowa oczywiście o andrzejkach – czyli nocy wróżb odprawianych tradycyjnie w nocy z 29 na 30 listopada w wigilię świętego Andrzeja. Przyjęcie andrzejkowe to nie tylko lanie wosku, czy ustawianie butów w kolejce do drzwi,  to także świetna okazja do zaprezentowania znajomym swoich umiejętności kulinarnych. Specjalnie z myślą o andrzejkach, ekspert marki Lubella – Piotr Ceranowicz przygotował  porady oraz przepisy, dzięki którym przyjęcie andrzejkowe będzie niezapomniane. 

Przyrządzenie idealnego steku to zadanie, które niejednej osobie spędza sen z powiek. Potrzeba do tego nie tylko umiejętności, ale i specjalistycznej wiedzy. Jak przyrządzić perfekcyjny stek z wołowiny? 

Wśród czytelników prasy jest zapotrzebowanie na nowe tytuły. Jak pokazał przykład segmentu tygodników opinii, który znacząco rozrósł się w ostatnich czterech latach, nowe pozycje nie odbierają czytelników istniejącym tytułom, lecz przyciągają nowych. Rośnie także udział prasy kobiecej. Polacy coraz chętniej sięgają po pisma o charakterze poradnikowo-hobbistycznym. Szczególnym zainteresowaniem cieszą się tytuły o zdrowiu, rekreacji, kuchni i historii.

Szpinak wraca do łask. Coraz częściej obecny jest w pierogach, podaje się go z makaronem, służy jako farsz do naleśników. Nic więc dziwnego, że również można z niego zrobić także chłodnik.

Nieraz zwyczajnie nie mamy czasu albo ochoty na sporządzenie porządnego obiadu. Bywa też, że zaglądając do lodówki stwierdzamy, że zapomnieliśmy o tym czy tamtym i z posiłku nici. A jeść się chce i na dodatek przydałoby się coś ciepłego. Wtedy wystarczy trochę kreatywności i niemożliwe stanie się możliwe. Sami też się zdziwimy, że prawie z niczego możemy przyrządzić coś fajnego nie poświęcając temu zbyt dużo czasu.

Ostatnio mając taką sytuację, przyparta do muru, musiałam błyskawicznie coś wymyślić. 

Pyszne placki na bazie jabłka. Wspaniale smakują na obiad z kompotem lub na podwieczorek, z kubkiem kakao. Można je serować także następnego dnia na zimno, jako przekąskę. 

Smaki świata tworzą smaki potraw regionów państw, które są odzwierciedleniem cech klimatycznych, uprawy roślin i upodobań narodów je zamieszkujących. Regionów, w których są popularne i których receptury przekazywane są nieraz z pokolenia na pokolenie. Świadczą nie tylko o upodobaniach, ale i kultywowaniu zwyczajów rodzinnych, regionu czy kraju. Są wyrazem walorów kuchni tradycyjnej i tej współczesnej, tworzonej pod wpływem teraźniejszych potrzeb i rozwoju turystyki.

W tej rubryce będę przybliżać przepisy potraw kultywujących dziedzictwo kulinarne regionów i tych, w których wyspecjalizowali się szefowie restauracji polskich i zagranicznych.

Przekazywać też będę dania mojej kuchni intuicyjnej.

Pola Neis

Karp, pieczony w całości - to świąteczne danie rybne. Jaki piękny zapach! jaki cudowny smak.
Czy przepis na rybę w całości, wśród innych potraw na stole, z koroną na głowie jest coś warty! Dzięki temu przepisowi zrobisz to sama bez większych nakładów. Karp - tania i łatwa ryba do przygotowania. Będzię jedną z najsmaczniejszych potraw na naszym stole.

Karp, pieczony w całości "po królewsku"

Królewska korona na głowie pieczonej ryby, królowej rzek i stawów podkreślą jej "rybią wielkość.

Czy wiesz, że karp oprócz tego, że posiada niepowtarzalny smak ma też dużo innych zalet? Między innymi jako nieliczna ryba słodkowodna posiada identyczną  jakość tłuszczu jaką mają ryby z morza. Regularne spożywanie  tej ryby pozwala częściowo na obniżenia poziomu cholesterolu we krwi.